قطع الأكسجين هو وسيلة لاستخدام الطاقة الحرارية للهب الغاز لتسخين مكان قطع قطعة العمل إلى نقطة الإشعال، ورش تدفق الأكسجين عالي السرعة للقطع، بحيث يحترق المعدن ويطلق الحرارة لتحقيق القطع. يشار إلى قطع الأكسجين بقطع الغاز، فهو يتميز بمزايا المعدات البسيطة والمرونة والمريحة والجودة الجيدة وما إلى ذلك. إنها مناسبة لقطع الفولاذ الخردة بسماكة أكبر وحجم أطول، مثل ألواح الصلب الخردة الكبيرة، الفولاذ المصبوب، غلاية النفايات، إطار الهيكل الفولاذي الخردة وما إلى ذلك. يمكن أن تلعب دورًا مرنًا ومريحًا في تفكيك السيارات الخردة والسفن القديمة، ولا يقتصر على الموقع الضيق أو حجم الكائن، ويمكن تشغيله في أي مناسبة. بالإضافة إلى استخدام معالجة القطع بالغاز في رسوم صناعة الصلب، من الممكن أيضًا قطع الألواح والأشكال والأنابيب والمواد الأخرى الثمينة من الصلب الخردة للإنتاج. ولذلك، يعد قطع الأكسجين إحدى الطرق الرئيسية لمعالجة خردة الفولاذ، ويستخدم على نطاق واسع في قطاع إعادة تدوير المعادن. يستخدم القطع اليدوي الشائع 93% من الأكسجين النقي.