การตัดด้วยออกซิเจนเป็นวิธีการใช้พลังงานความร้อนของเปลวไฟแก๊สเพื่ออุ่นสถานที่ตัดของชิ้นงานก่อนถึงจุดติดไฟ ฉีดสเปรย์การไหลของออกซิเจนในการตัดด้วยความเร็วสูง เพื่อให้โลหะไหม้และปล่อยความร้อนเพื่อให้สามารถตัดได้ การตัดด้วยออกซิเจน เรียกว่า การตัดด้วยแก๊ส มีข้อดีคือ อุปกรณ์เรียบง่าย ยืดหยุ่น และสะดวก คุณภาพดี เป็นต้น เหมาะสำหรับการตัดเศษเหล็กที่มีความหนาและขนาดยาวกว่า เช่น เศษเหล็กแผ่นขนาดใหญ่ เหล็กหล่อ หม้อน้ำเสีย โครงเหล็กเศษเหล็ก และอื่นๆ สามารถมีบทบาทที่ยืดหยุ่นและสะดวกสบายในการสลายตัวของเศษซากรถยนต์และเรือเก่า และไม่ถูกจำกัดด้วยพื้นที่แคบหรือขนาดของวัตถุ และสามารถใช้งานได้ในทุกโอกาส นอกเหนือจากการใช้กระบวนการตัดแก๊สของต้นทุนการผลิตเหล็กแล้ว ยังสามารถตัดแผ่น รูปร่าง ท่อ และวัสดุอื่นๆ ที่มีคุณค่าจากเศษเหล็กเพื่อการผลิตได้อีกด้วย ดังนั้นการตัดด้วยออกซิเจนจึงเป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการแปรรูปเศษเหล็ก และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคการรีไซเคิลโลหะ การตัดด้วยมือทั่วไปใช้ออกซิเจนบริสุทธิ์ 93%