Cắt oxy là phương pháp sử dụng năng lượng nhiệt của ngọn lửa khí để làm nóng trước nơi cắt của phôi đến điểm đánh lửa, phun ra dòng oxy cắt tốc độ cao để kim loại cháy và giải phóng nhiệt để đạt được hiệu quả cắt. Cắt oxy hay còn gọi là cắt khí, nó có ưu điểm là thiết bị đơn giản, linh hoạt, tiện lợi, chất lượng tốt, v.v. Nó phù hợp để cắt thép phế liệu có độ dày lớn hơn và kích thước dài hơn, chẳng hạn như thép tấm phế liệu lớn, thép đúc, nồi hơi thải, khung kết cấu thép phế liệu, v.v. Nó có thể đóng một vai trò linh hoạt và thuận tiện trong việc phân hủy ô tô phế liệu và tàu cũ, đồng thời không bị giới hạn bởi địa điểm hẹp hoặc kích thước của vật thể và có thể được vận hành trong bất kỳ trường hợp nào. Ngoài việc sử dụng phương pháp cắt khí của phí luyện thép, còn có thể cắt các tấm, hình dạng, ống và các vật liệu khác có giá trị từ thép phế liệu để sản xuất. Do đó, cắt oxy là một trong những phương pháp xử lý thép phế liệu chính và được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực tái chế kim loại. Việc cắt tay thông thường sử dụng oxy nguyên chất 93%.