Инертный бактериостатический газ, такой как азот, вырабатываемый генератором азота, используется для подавления роста и размножения бактерий, тем самым замедляя метаболический процесс клеток-хранилищ, чтобы достичь технологии поддержания свежести. В основном используется в спирте, жире; Экструдированные, жареные; Кондитерские изделия, выпечка; Сухое молоко; Фрукты и овощи, орехи; Транспортировка и сохранение конфет и других пищевых продуктов. Азот, используемый для переработки и упаковки пищевых продуктов, должен строго соответствовать отраслевым нормам в диапазоне от 99% до 99,9%, в зависимости от характера используемой упаковки или системы хранения.